果蔬产品经过净化加工后，小型冷冻库，其表面组织细胞被破坏，微生物侵染面积增加，伤口呼吸作用增强，营养消耗加剧。
呼吸强度和微生物状况是决定净菜货架期的主要因素，冷冻库销售，而温度则是影响呼吸强度和微生物繁殖速度的主要外界因素。
温度越高，呼吸强度越大，果蔬呼吸代谢越强，猪肉冷冻库，各种营养成分消耗也越快，其结果是加速细胞分解，---地降低果蔬耐贮性与抗病性。
低温是抑制微生物生长有效和安全的方法，在5 ℃以下温度环境中，各种微生物繁殖就会得到很明显地抑制，从而有效地---净菜的与新鲜度。
无论是墙壁还是地板或者是平顶都应铺设隔热材料，尽量减少外部热量的侵入;过量的太阳辐射能的吸收对酒店冷库也是有伤害的，所以就要求装有冷酷的酒店外墙表面要涂成白色或是浅色颜色。
酒店冷库在规划过程中根底的核算参数包括顾客所需求的保鲜冷库面积大小和冷库高度，南通冷冻库，这就是长宽高，出去长宽高，之外还要注意墙角梁柱等的影响在冷库设备过程中构成的难度.其他就是要根据规划温度的不相同进行分类.分高温保鲜，中温冷藏，和低温冷冻等。
伴随着经济的高速发展以及人们对生活水平要求的不断提高，人们对食品的贮藏、花卉的保鲜、和生产技术必须达到的低温条件等等有了跟严格的要求。换而言之也是对冷冻冷藏市场的需求越来越大。这也使得许多人投资于冷可行业来增加收益，可是盲目的投资于冷库建设或者新建冷库是十分不利的，其中冷库安装报价就是冷库安装设计必须考虑的重要因素。
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