安徽冷藏库-冷藏库安装公司-合肥艺流(商家)

速冻库是指食品迅速通过其zui大冰晶生成区，冷藏库安装公司，当平均温度达到-18℃时而迅速冻1结的方法。食品在冻1结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白---性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻1结食品的特点是大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻1结过程中必须---使食品所发生的上述各种变化达到zui大的可逆性。

　　存放食品的冷库一般对安全和两方面有很大的约束，必须采用合理的制冷措施和手段消除---影响。

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　　制冷要求：食品工厂的制冷工程集中在冷冻加工和冷库储藏上.食品工厂的冷库主要有两个作用。

　　储存原料、成品和少量半成品，以方便生产和运输，如储藏肉、禽、水产和果蔬原料，存放冷饮成品和冷冻食品。

　　作为食品生产过程的一个工序，如午餐肉、洋火腿的低温腌制，冷饮品的硬化，速冻食品的速冻等。许多制冷剂的制冷系统都有较高的压力。

　　当压力超过预定的压力时，不仅运行经济性下降，而且增加了不安全因素。有些制冷剂(如氨)有爆1炸、燃烧危险，并对人体有害，如超压，危害性。

　　此外，超压还可能出现损坏机器的事故。因此，在制冷系统中，必须设置一些安全设备以---制冷系统安全运转。