




小型冷库一般分为室内型和室外型两种
1. 冷库外的环境温度及湿度:温度为+35℃;相对湿度为80%。
2. 冷库内设定温度:保鲜冷库:+5~-5℃;冷藏冷库:-5~-20℃;低温冷库:-25℃
3. 进冷库食品温度:l级冷库:+30℃;d级、j级冷库:+15℃。
4. 装配式冷库的堆货有效容积为公称容积的69%左右,小型冷冻库多少钱,贮存果蔬时再乘以0.8的修正系数。
5. 每天进货量为冷库有效容积的8~10%。
果蔬产品经过净化加工后,其表面组织细胞被破坏,微生物侵染面积增加,伤口呼吸作用增强,营养消耗加剧。
呼吸强度和微生物状况是决定净菜货架期的主要因素,而温度则是影响呼吸强度和微生物繁殖速度的主要外界因素。
温度越高,大型冷冻库,呼吸强度越大,果蔬呼吸代谢越强,各种营养成分消耗也越快,其结果是加速细胞分解,---地降低果蔬耐贮性与抗病性。
低温是抑制微生物生长有效和安全的方法,冷冻库生产厂家,在5 ℃以下温度环境中,无为冷冻库,各种微生物繁殖就会得到很明显地抑制,从而有效地---净菜的与新鲜度。
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