冷间温度简称库温，是由食品冷加工的工艺条件、储藏食品的性质、储藏期限及技术经济分析确定的。对于生鲜水果、蔬菜及鲜蛋等食品，既要求冷间内有低温的储藏条件，又不能使它产生冻害，低温冷库维修，其库温在±0～2℃之间。而鱼、肉类食品不存在呼吸等问题，根据储藏期限可采用较低的库温。但是，也要考虑到随着库温降低而造成蒸发温度下降，合肥冷库维修，使机器制冷量减少、耗电量增加，以及由于过低而造成机器在负压下运行等一系列---影响。在冷库设计规范中，对不同食品的冷却间、间、冷藏间等的冷间温度，已有明确规定，
夏天如何的正确使用冷库
1、夏季室外温度高，里外温差大，冷热对流容易使冷库内部冷气大量流失，冷库内部易产生大量的结露现象，所以，应尽量减少冷库的开关门次数。
2、冷库内货物需按照规定摆放条件安放，维修冷库，禁止堆积存放，堆积存放直接会影响货物的保鲜期。
3、夏季冷库在运转时，需要---24小时的不断工作，所以我们要定期对冷库进行检查和保养，如出现故障，须立即联系冷库维修公司进行维修处理。
4、严格控制库存量，以免制冷机组长时间工作，库内温度下降缓慢而导致货物的保鲜。
5、操控冷库的人员需培训执证上岗，否则因频繁操作不当引起制冷设备的损耗加剧，机器使用寿命减少等问题，很可能引起安全事故的发生。
冷库仓储作业是需要一定时间的，当冷库库房内温度很低时，入库的工作人员容易冻，长期受冻也容易引发慢病。入库的工作人员的服装都必须具备足够的保暖能力，帽子、口罩、手套都要配戴好，尽量减少身体暴露在空气中的面积，不要直接接触低温的物件。在计划经济年代，冷藏库主要是按产权所属系统和储存商品的种类划分管理。改革开放以来，外资、港台商和民营企业进入冷藏行业，尤在浙江、山东、福建、广东等省已占有相当比例，冷库使用久了，会产生异味。冷库中产生异味是由于冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，大型冷库维修，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。
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